ผัดหมี่ตลาดนัด ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี

เต้าหู้แข็ง (หั่นเต๋า)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เส้นหมี่ขาว (แช่น้ำให้นิ่มตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกซีอิ๊วหวานเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย)

หอมแดงซอย

ต้นหอมหั่นท่อน

ถั่วงอก

น้ำมันพืช

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

พริกไทยป่น

ผงชูรส

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตีผสมไข่กับผงชูรส รอไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป ทอดจนไข่ฟู ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รอไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงไปเจียวสักครู่ ใส่เส้นหมี่ที่คลุกซีอิ๊วหวานแล้วลงผัดเคล้าจนเข้ากัน

ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามความชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ถั่วงอก ต้นหอม เต้าหู้ทอด และไข่เจียว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แค่นี้ก็ตักเสิร์ฟใส่จานกินได้ฟิน ๆ ทั้งบ้านแล้วครับ หอมอร่อย ยั่วน้ำลายสุด ๆ