ปลาทู เป็นวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งรสแซบซีดจัดจ้าน หรืออร่อยนัวแบบไม่ต้องใส่พริก แต่วันนี้แอดมินขอนำเสนอเมนู พล่าปลาทู เมนูแซบๆ ที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เหมาะกับการกินไล่หวัดเป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสม พล่าปลาทู
• ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (นัทใช้ขนาด 250 กรัม)
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด (ใครชอบจี๊ด ๆ ใส่เพิ่มได้ค่ะ)
• รากผักชี สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย
• ใบสะระแหน่ หรือผักที่ชอบ สำหรับจัดจาน
วิธีทำ พล่าปลาทู
1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทู หอมแดงซอย ผักชี และตะไคร้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใครอยากได้รสไหนชิมรสตามใจชอบได้เลย)
4. เสร็จแล้วจัดใส่จาน โดยรองจานด้วยใบสะระแหน่ ตักพล่าปลาทูวางด้านบน รับประทานได้ทันที แต่ถ้าใครไมชอบก็สามารถจัดผักแยกไว้ต่างหากได้
ขอบคุณ kapook.com
