ถ้าใครยังเข้าใจว่าอาหารลาวคืออาหารภาคอีสานของไทย อาจต้องเปลี่ยนความคิดหน่อยแล้ว นั่นเป็นเพราะว่าอาหารลาวนั้นที่จริงแล้วรสชาติไม่ได้จัดจ้านเหมือนอาหารอีสานของไทยเลย แต่จะเน้นไปที่รสธรรมชาติ ๆ และเครื่องปรุงหลักของอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมก็จะมี เกลือ เป็นเครื่องปรุงรสหลักเท่านั้น ซึ่งถ้าเปรียบกับอาหารภาคอีสานของไทยจะเน้นไปที่ผงชูรสมากกว่านั่นเอง แต่ทว่าการกินอาหารของคนลาว คนไทย นั้นก็จะคล้าย ๆ กัน นั่นแหละจนบางทีก็แยกไม่ออกเลยทีเดียว แต่สำหรับบทความนี้เรามาทำความรู้จักอาหารประจำชาติลาวกันดีกว่ากับ ซุปไก่ (CHICKEN SOUP) ที่บอกเลยว่าสูตรอาหารพื้นเมืองลาวสูตรนี้ให้รสอร่อยติดปากเอามาก ๆ จนอยากนำมาแบ่งปันวิธีทำสำหรับใครที่อยากลองทำทานกันที่บ้านแถมยังดีต่อสุขภาพด้วยสมุนไพรต่าง ๆ ที่เป็นส่วนผสมปรุงเครื่องอีกด้วย
การเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสม
-
สะโพกไก่ (หากไม่อยากให้น้ำซุปออกมามันมาก อาจเลือกใช้ไก่พื้นเมืองที่มีมันไก่อน้อย ๆ ได้)
-
กระเทียม
-
ตะไคร้หั่น
-
ใบสาระแหน่
-
หอมแดง
-
พริก
-
มะนาว
-
เกลือ หรือ น้ำปลา
-
ผักชีลาว
-
น้ำเปล่า
วิธีทำซุปไก่ (CHICKEN SOUP)
-
นำสะโพกไก่มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ (ไก่จะสับหรือไม่สับก็ได้)
-
ตั้งน้ำเปล่าบนไฟร้อนจนเดือด ระหว่างนั้นโขลกเครื่องต้มอย่าง กระเทียม หอมแดง พริก พอแหลกแต่ไม่ต้องละเอียดมาก
-
นำเครื่องต้มใส่ในหม้อน้ำเดือด ต้มต่อสักครู่ให้ได้กลิ่นหอมเครื่องต้ม
-
ใส่ไก่ลงไป ต้มต่อไปจนไก่สุกได้ที่ชิมรสเพิ่มความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ตามชอบ (ระหว่างต้มหากมีฟองอากาศเกิดขึ้นให้ตักออกเพื่อสีสันของซุปที่ใสน่าทาน)
ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN
สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN
เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure
ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.
เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin
แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168
