วันนี้มดนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่องซึ่งเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งชนิดที่มดชอบมากๆๆๆๆ น้ำพริกอ่องทำไม่ยากเลยทำครั้งหนึ่งสามารถเก็บไว้ทานครั้งต่อไปได้อีก น้ำพริกอ่องสามารถทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือแม้กระทั้งขนมจีนก็อร่อย หากทานกับขนมจีนก็จะได้ฟิวประมาณว่ากำลังทานขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือไม่ก็นำน้ำพริกอ่องถ้วยนี้ไปราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ ก็อร่อยไปอีกแบบ เรียกได้ว่าทำน้ำพริกอ่องเพียง 1 อย่าง สามารถดัดแปลงเป็นเมนูอาหารได้ถึง 3 ชนิดกันเลยทีเดียว
ส่วนผสม
- หมูบด 300 กรัม
- พริกแห้ง 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ แต่มดชอบใส่พริกประมาณนี้กำลังอร่อย)
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ (บางคนใส่ถั่วเน่า แต่มดใส่ปลาร้าแทนค่ะ)
- ต้นหอม-ผักชี
- มะเขือเทศ 10-15 ลูก
- น้ำมัน (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสนิดหน่อย (ตามชอบ หากไม่ชอบไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสม นำพริกแห้งแช่น้ำไว้ ซอยหอมแดง (จะได้โขลกได้ง่ายๆ) แล้วพักไว้
- โขลก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ ให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ แล้วหั่นมะเขือเทศ ขนาดตามชอบ พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกที่โขลกไว้ผัดจนหอม แล้วใส่หมูสับลงไป เมื่อหมูสับเข้ากับพริกแกง ผัดให้หมูสุกระดับนึง ค่อยใส่มะเขือเทศลงไป และเปิดไฟแรงจนมะเขือเทศสุก ตามด้วยน้ำเปล่า
- ปรุงรสได้น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ปริมาณตามชอบ หรือตามสูตรที่มดให้ไว้
- ชิมรสตามชอบ และตักเสิร์ฟ และโรยต้นหอมผักชีได้เลย
ขอขอบคุณภาพประกอบสวยๆ : เจ้าของโพสต์ใน Pantip
