สูตรไก่ขอทาน

ไก่ขอทาน เมนูที่ชื่อดูไม่น่าทานสักเท่าไหร่แต่กลับได้เป็นเมนูโปรดของจักรพรรดิจีนเลยค่ะ ไก่ขอทานเป็นเมนูไก่ทั้งตัวที่อบด้วยโคลน ซิกเนเจอร์ของเมนูนี้จะอยู่ที่การใช้ค้อนตีโคลนที่พอกไว้ด้านนอกให้แตกก่อนรับประทาน เนื้อไก่ด้านในจะมีกลิ่นหอม เนื้อเปื่อยนุ่ม ไก่มีรสชาติหวานธรรมชาติ หอมกลิ่นเครื่องที่สอดไส้ไว้ด้านใน เป็นเมนูที่ใครทานก็ติดใจค่ะ

วัตถุดิบไก่ขอทาน

• ไก่ทั้งตัว

• ผงพะโล้

• ซีอิ๊วดำหวาน

• เกลือ

• เหล้าจีน

• ใบบอนหรือใบบัว

• แป้งอเนกประสงค์หรือดินเหนียว

• น้ำเปล่า

วัตถุดิบไส้ด้านใน

• กุนเชียง

• ต้นหอม

• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ

• เผือก

• แปะก๊วย

• ขิง

• อบเชย

• โปยกั๊ก

• ซอสหอยนางรม

• น้ำตาล

• น้ำมันงา

• เหล้าจีน

• น้ำมันพืช

วิธีทำไก่ขอทาน

ขั้นตอนที่ 1 : หมักไก่กันก่อนค่ะ ล้างทำความสะอาดไก่ให้ทั่วทั้งตัว ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นผสมเหล้าจนและเกลือเข้าด้วยกันแล้วนำมานวดจนซึมเข้าเนื้อไก่ เสร็จแล้วหันมาหั่นกุนเชียง, เห็ดหอม และเผือกเป็นชิ้นเต๋าขนาดเท่า ๆ กัน นำไปผัดจนสุกหอมแล้วตามด้วยต้นหอม, แปะก๊วย, อบเชย และโปยกั๊ก ปรุงรสด้วยน้ำตาล, ซอสหอยนางรม, น้ำมันงา และเหล้าจีนเล็กน้อย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วยกลง

ขั้นตอนที่ 2 : นำเครื่องผัดทั้งหมดยัดลงในตัวไก่ที่หมักทิ้งไว้ ผสมผงพะโล้กับซีอิ๊วดำหวานให้เข้ากันแล้วนำมาทาให้ทั่วตัวไก่ นำใบบัวหรือใบบอนมาห่อตัวไก่ให้มิด หากใครใช้ใบบอนต้องใช้ใบบอนที่สามารถนำมารับประทานได้นะคะ

ขั้นตอนที่ 3 : มาถึงจุดที่ต้องเลือกแล้วค่ะ สูตรออริจินัลจะห่อไก่ด้วยโคลนชั้นหนา ๆ หากใครใช้วิธีนี้แนะนำให้ใช้โคลนละเอียดที่แน่ใจว่าสะอาดจริง ๆ นะคะ นำมาผสมน้ำให้เนื้อพอปั้นได้แล้วพอกให้ทั่วตัวไก่เลยค่ะ หนือใครไม่สะดวกใช้ดินเหนียวก็สามารถนำแป้งสาลีอเนกประสงค์มาผสมกับน้ำให้เป็นก้อนแล้วนำมาพอกไก่จนทั่ว พอกหนาหน่อยนะคะ จากนั้นนำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อนหรือเตาอบไฟฟ้าจนสุก นำออกมาเสิร์ฟทั้งก้อนเลยค่ะ

ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN

สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN

เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure

ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.

เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin

แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168