ไหนใครชอบกินอาหารเกาหลีบ้างค่ะ แอดมินว่าอาหารเกาหลีมีรสชาติใกล้เคียงกับอาหารไทยหลายๆ อย่างเหมือนกันนะ เช่นซุปกิมจิ หรือแกงกิมจิ ที่มีความเปรี้ยว สีเข้ม คล้ายกับเมนูแกงส้มบ้านเรา วันนี้แอดมินเลยจะพาทุกคนมาทำแกงกิมจิ ที่ง่ายและอร่อยไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็น่าอร่อย แต่จะมีวัตถุดิบอะไร หรือวิธีอย่างไร ตามมาอ่านกันเลย
ส่วนผสม แกงกิมจิ
- เบคอนหั่น หรือหมูสามชั้น (หั่นชิ้น) 100 กรัม
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (หรือกระเทียมสับ 3 กลีบ)
- ขิงผง 1 ช้อนชา (หรือขิงสับ 1 ช้อนชา)
- พริกป่น หรือพริกเกาหลี 1/4 ช้อนชา
- กิมจิ 150-200 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ดาชิ (ผงซุปปลา) 2 ช้อนโต๊ะ (ซุปก้อนไก่หรือหมู 1/2 ก้อน หรือน้ำที่แช่ปลาแห้งปริมาณพอเหมาะ)
- โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) หรือเต้าเจี้ยวไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้คินุ หรือเต้าหู้ใบตอง (หั่นเต๋าใหญ่) 1/2-1 ก้อน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมญี่ปุ่น หรือต้นหอมไทยหั่นท่อน
วิธีทำแกงกิมจิ
1. นำเบคอนลงไปผัดในกระทะพอให้มีน้ำมันออกมาแล้วใส่กระเทียม ขิง และพริกป่น ลงไปผัดให้เข้ากัน พอผัดจนเบคอนหอม ใส่กิมจิ (พร้อมน้ำกิมจิ) ลงไปผัด เติมน้ำเปล่า
2. ปรุงรสด้วยผงซุปปลา โคชูจัง และมิโซะ คนให้เข้ากัน
3. ใส่เต้าหู้ลงไป รอสักครู่เพื่อให้เต้าหู้ดูดซึมน้ำซุปเข้าไป (ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที)
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ Kapook.com,ทำอาหารง่ายๆตามสไตล์ Rita
