จิมดัก Jjimdak (찜닭) เมนูสำหรับคนรักเส้น ไก่ และซอสสไตล์เกาหลี

จิมดัก (찜닭) อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตของประเทศเกาหลีที่ต้องร้องว้าว ความหมายของชื่อจิมดักไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลย “จิม(찜)” แปลว่า ต้มหรือตุ๋น ส่วน “ดัก(닭)”  แปลว่าไก่ นำมารวมกันมีความหมายง่าย ๆ ว่า “เมนูไก่ตุ๋น” นั่นเอง ช้าก่อน…เมนูอาหารที่หลายคนถึงขั้นบอกปากต่อปากจะมีแค่ไก่ที่นำมาตุ๋นธรรมดา ๆ ได้ยังไงกัน แน่นอนว่าต้องมีกิมมิคที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวประจำพื้นเมืองของประเทศเกาหลีอยู่แล้ว

วัตถุดิบสำหรับทำ จิมดัก Jjimdak (찜닭)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมให้พร้อมก่อนลงมือ

1. วุ้นเส้นเกาหลีแช่น้ำ 1 กำ

2. ไก่หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว

3. เหล้าทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา

5. ต้นหอม 2 ต้น

6. เห็ดออรินจิ 2 ดอก

7. เห็ดหอม 3-4 ดอก

8. หอมใหญ่ 1 หัว

9. แครอทหั่น ½ หัว

10. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด

11. มันฝรั่ง 2 หัว

12. ซีอิ้วขาว 1/3 ถ้วย

13. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

14. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

15. ชุนจัง 1 ช้อนโต๊ะ

16. กระเทียมสับแบบหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

17. ขิง ¼ ช้อนโต๊ะ

18. น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ จิมดัก Jjimdak (찜닭)

ขั้นตอนการทำจิมดักให้อร่อยจนแสงออกปาก

1. แช่วุ้นเส้นเกาหลีในน้ำเปล่า 30 นาที

2. ล้างไก่ 1 ตัวที่ผ่านการสับเป็นชิ้นให้สะอาด จากนั้นใส่ไก่ทั้งหมดลงไปในหม้อ เทน้ำให้พอท่วมเนื้อไก่

3. เทเหล้าทำอาหารลงไป 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ½ ช้อนชา และต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้นลงไปในหม้อ จากนั้นต้มให้น้ำเดือดปุด ๆ

4. เมื่อน้ำเดือดได้ที่ เทน้ำที่ต้มไก่ทิ้งทั้งหมดพักไก่ไว้ในหม้อ จากนั้นหันมาเตรียมน้ำซอส

5. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง เทน้ำมันลงไป ใส่ชุนจัง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดซอสและขยี้ให้ซอสแยกออกจากกันไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วเติมน้ำลงไป 1 ถ้วย

6. เมื่อน้ำเริ่มเดือด เติมซีอิ้วขาวลงไป 1/3 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. เติมกระเทียมสับแบบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ขิง ¼ ช้อนโต๊ะ เหล้าทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยอีกนิดหน่อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกหนึ่งรอบ

8. นำไก่ที่ผ่านการต้มและพักไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไปในน้ำซอส จากนั้นคลุกไก่ให้น้ำซอสคลุมทั่วทุกชิ้น

9. โรยพริกแห้ง แครอทหั่นและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นลงไปต้ม ปิดฝารอ 5 นาที

10. หลังจากรอครบ 5 นาทีแล้ว ใส่หอมใหญ่หั่นชิ้นลงไป ปิดฝาแล้วรอให้สุกอีก 15-20 นาที

11. จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำตามลงไป เติมน้ำเพิ่มอีก ½ ถ้วย คนทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเบามือ ใส่ต้นหอมและพริกแดงปิดท้าย แล้วปิดฝารออีก 10 นาที

12. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ลองเปิดฝาและตรวจสอบดูว่าวุ้นเส้นสุกหรือยัง หากวุ้นเส้นสุกแล้วก็เป็นอันเสร็จพิธี

ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN

สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN

เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure

ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.

เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin

แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168