ขนม

ราเมง หรือราเมน (RAMEN) คือ บะหมี่น้ำของชาวญี่ปุ่น ประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 3 อย่างคือ เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีทั้งเส้นแบบหยัก และแบบตรง , เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น หมูชาชู (เนื้อหมูย่าง) ต้นหอม ลูกชิ้นปลาคะมะโบโกะ ข้าวโพดหวาน ไข่ต้มยางมะตูม ฯลฯ และน้ำซุปที่มีการปรุงรสให้มีรสชาติอร่อยแตกต่างกันออกไปในแต่ละจังหวัด  ราเมง

ฮานามิ ดังโงะ (Hanami Dango) หรือ ดังโงะ 3 สี ที่เราเห็นกันคุ้นตา เป็นดังโงะที่คนญี่ปุ่น นิยมทำรับประทานในเทศกาลฮานามิ หรือ เทศกาลชมดอกซากุระ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ โดยดังโงะสีชมพู เป็นสัญลักษณ์แทน ดอกซากุระ ที่กำลังเบ่งบาน สีขาว เป็นสัญลักษณ์แทน หิมะ หรือ ฤดูหนาวที่ผ่านพ้นไป และ สีเขียว เป็นสัญลักษณ์แทน ต้นไม้

ประเทศญี่ปุ่นเป็นชาติที่โด่งดังในเรื่องวัฒนธรรมด้านอาหาร ถ้าหากให้พูดถึงอาหารยอดนิยมประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ หลาย ๆ คนต้องนึกถึงเมนู “แซลมอนซาชิมิ” อย่างแน่นอนค่ะ เพราะเป็นกระแสนิยมอย่างมาก  สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นหรือชอบแซลมอนแล้วอยากกินแต่ไม่อยากออกจากบ้านนะคะ

การทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น จริง ๆ แล้วไม่มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับรสมือของเชฟญี่ปุ่นแต่ละคนด้วยว่า อยากให้รสชาติและกลิ่นของแกงกะหรี่ญี่ปุ่นออกมาแบบไหน เพราะชาวญี่ปุ่นต่างใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูป มาใช้ในการทำ แกงกะหรี่ การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้แกงกะหรี่ มีความอร่อยมากขึ้น

วันนี้เราขอพาเพื่อนๆ มาโชว์ฝีมือทำเมนูอาหารญี่ปุ่น อย่างเมนู “ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ” ซึ่งเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็รู้จัก แถมทำไม่ยากอีกด้วย วัตถุดิบก็ไม่เยอะ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำได้ เพราะเรามีตัวช่วยเพิ่มรสชาติ อย่าง ซอสเทริยากิ ตราเอโร่ ผลิตจากซอสถั่วเหลืองด้วยวิธีธรรมชาติ

ทาโกะยากิ (Takoyaki, たこ焼き) เป็นชื่อของอาหารชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมกินกัน มีขายตั้งแต่ตลาดนัดไปจนถึงภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นระดับหรู ในไทยนิยมเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ขนมครกญี่ปุ่น” โดยทาโกะยากิมีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซากา และเป็นของขึ้นชื่อของที่นั่น เป็นอาหารยอดนิยมในแถบคันไซ ในงานเทศกาลต่างๆ

แฟนๆ การ์ตูนอมตะอย่างโดราเอมอนคงจะสงสัยว่า “โดรายากิ” ของโปรดของโดราเอมอนนั้นรสชาติจะเป็นยังไง นี่เลยค่ะ วันนี้เรามาพร้อมสูตรทำโดรายากิทานเองง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งปกติแล้วโดรายากิเนี่ยเขาก็จะจับคู่กับไส้ถั่วแดงกวนอะนะคะ แต่เราจะเพิ่มความพิเศษด้วยการทำไส้คัสตาร์ดชาเขียวอีกอย่าง ซึ่งเข้ากับถั่วแดงสุดๆ

หลายคนอาจจะเคยกินแต่น้ำพริกกะปิธรรมดา แต่วันนี้เราจะมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” โดยเอาข้าวมาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกกะปิ กินพร้อมกับเครื่องเคียงจากผักอินทรีย์จากโครงการหลวง ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ แตงกวา หรือถั่วฝักยาว ฯลฯ นอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ยังได้กินผักปลอดสารพิษอีกด้วยค่ะ  วัตถุดิบ 1.

วันนี้ขอชวนสาวกเมนูย่างมาทำ “หมูสะเต๊ะ” ที่มีเนื้อหมูนุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักเข้าเนื้อได้ที่ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ แถมยังเปิดเผยสูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะรสเด็ดเพิ่มให้อีกด้วย บอกเลยว่าทำกินกันเพลิน ๆ ในวันหยุดคงจะฟินไม่น้อย ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลย! วัตถุดิบหมูสะเต๊ะ หมูส่วนสะโพกแล่บาง ๆ 500 กรัมผงยี่หร่า ½

เอาใจคนรักอาหารเช้ากับเมนูของทอดยอดฮิตที่กินคู่กับกาแฟหรือน้ำเต้าหู้ยามเช้าของทุกคน “ปาท่องโก๋” กรอบนอกนุ่มใน เทกซ์เจอร์สู้ฟันเกินต้าน! วันนี้เราเปลี่ยนมาเข้าครัวเริ่มทำตั้งแต่การผสมแป้งกันเลยดีกว่าค่า น้องหลุมดำบอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิด มือใหม่ก็ทำตามได้ไม่ยาก แถมวันนี้เรามีผู้ช่วยรสเยี่ยมอย่าง