สูตรส้มตำ

วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนู “เนื้อย่างบุลโกกิ” เมนูอาหารเกาหลีสุดฟิน ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยจ้า   ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงเกาหลี ก็สามารถเนรมิตรเมนู “เนื้อย่างบุลโกกิ” ได้ด้วยสองมือของเรา เพราะวันนี้  มีสูตรง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านมาให้เพื่อน ๆ ได้โชว์ฝีมือกันค่ะ

ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ความอร่อยอยู่ที่พริกแกงเผ็ด ถ้าไม่ตำเครื่องแกงเอง ก็ซื้อแบบสำเร็จรูปเอา เคล็ดลับคือต้องผัดให้แห้ง และปรุงรสให้จัด โดยให้รสเค็ม เผ็ด และหวานตามลำดับ เวลากินกับข้าวสวย รสชาติจะพอดี INGREDIENTS น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 150 กรัม น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไก่ทอดสมุนไพร มาถึงคิวของ “ไก่ทอดสมุนไพร” รสแซ่บ เหมาะสำหรับเป็นเมนูในวันสังสรรค์ กินเล่นก็เพลิน หรือจะกินจริงจังก็รสเด็ดไม่หยอก แต่ถ้าให้เยี่ยมต้องกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินขั้นสุด วัตถุดิบไก่ทอดสมุนไพร ไก่ส่วนปีกกลาง 700 กรัมซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะตะไคร้ 7 หัวกระเทียมไทย 8 กลีบแป้งทอดกรอบ 100 กรัมใบมะกรูด 7-8

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำ “ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รีถั่วแดง” เมนูของหวานสุดฮิตจากญี่ปุ่น ซึ่งขนมไดฟูกุนับเป็นขนมมงคลที่นำพาความโชคดีและเป็นของฝากในโอกาสต่าง ๆ ของชาวญี่ปุ่นกันด้วยนะคะ ซึ่งวิธีทำไดฟูกุของเราวันนี้ขอบอกเลยค่ะว่าไม่ยาก แบมเลยอยากชวนทุกคนมาทำเมนูนี้กัน ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้า เราไปสวมผ้ากันเปื้อน

ไหนใครชอบอาหารญี่ปุ่นส่งเสียงกันหน่อย! ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบอาหารญี่ปุ่นมาก ๆ โดยเฉพาะ “ซูชิปลาแซลมอน” ซึ่งถือเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตอย่างไม่ต้องสงสัย กินข้างนอกจนเบื่อแล้ว วันนี้เลยอยากลองทำกินเองดูบ้าง แต่จะทำทั้งทีต้องไม่ธรรมดาแน่นอน ขอตั้งชื่อว่า “ซูชิแซลมอนพ่นไฟ” แซลมอนเผาไฟหอม ๆ

เสน่ห์ของข้าวหน้าปลาไหลสูตรนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อมของซอส เนื้อนุ่มๆ ที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาไหล รับประทานกับข้าวสวยญี่ปุ่น เพิ่มความพิเศษด้วยไข่ปลาแซลมอนแสนอร่อยสีสวย ส่วนประกอบ ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ ปลาไหลย่าง150 กรัม ไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ ไข่เส้น ไข่ไก่2 ฟอง

ราเมง หรือราเมน (RAMEN) คือ บะหมี่น้ำของชาวญี่ปุ่น ประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 3 อย่างคือ เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีทั้งเส้นแบบหยัก และแบบตรง , เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น หมูชาชู (เนื้อหมูย่าง) ต้นหอม ลูกชิ้นปลาคะมะโบโกะ ข้าวโพดหวาน ไข่ต้มยางมะตูม ฯลฯ และน้ำซุปที่มีการปรุงรสให้มีรสชาติอร่อยแตกต่างกันออกไปในแต่ละจังหวัด  ราเมง

ฮานามิ ดังโงะ (Hanami Dango) หรือ ดังโงะ 3 สี ที่เราเห็นกันคุ้นตา เป็นดังโงะที่คนญี่ปุ่น นิยมทำรับประทานในเทศกาลฮานามิ หรือ เทศกาลชมดอกซากุระ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ โดยดังโงะสีชมพู เป็นสัญลักษณ์แทน ดอกซากุระ ที่กำลังเบ่งบาน สีขาว เป็นสัญลักษณ์แทน หิมะ หรือ ฤดูหนาวที่ผ่านพ้นไป และ สีเขียว เป็นสัญลักษณ์แทน ต้นไม้

ประเทศญี่ปุ่นเป็นชาติที่โด่งดังในเรื่องวัฒนธรรมด้านอาหาร ถ้าหากให้พูดถึงอาหารยอดนิยมประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ หลาย ๆ คนต้องนึกถึงเมนู “แซลมอนซาชิมิ” อย่างแน่นอนค่ะ เพราะเป็นกระแสนิยมอย่างมาก  สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นหรือชอบแซลมอนแล้วอยากกินแต่ไม่อยากออกจากบ้านนะคะ

การทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น จริง ๆ แล้วไม่มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับรสมือของเชฟญี่ปุ่นแต่ละคนด้วยว่า อยากให้รสชาติและกลิ่นของแกงกะหรี่ญี่ปุ่นออกมาแบบไหน เพราะชาวญี่ปุ่นต่างใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูป มาใช้ในการทำ แกงกะหรี่ การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้แกงกะหรี่ มีความอร่อยมากขึ้น