ขนมพื้นบ้าน

ทาโกะยากิ (Takoyaki, たこ焼き) เป็นชื่อของอาหารชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมกินกัน มีขายตั้งแต่ตลาดนัดไปจนถึงภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นระดับหรู ในไทยนิยมเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ขนมครกญี่ปุ่น” โดยทาโกะยากิมีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซากา และเป็นของขึ้นชื่อของที่นั่น เป็นอาหารยอดนิยมในแถบคันไซ ในงานเทศกาลต่างๆ

แฟนๆ การ์ตูนอมตะอย่างโดราเอมอนคงจะสงสัยว่า “โดรายากิ” ของโปรดของโดราเอมอนนั้นรสชาติจะเป็นยังไง นี่เลยค่ะ วันนี้เรามาพร้อมสูตรทำโดรายากิทานเองง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งปกติแล้วโดรายากิเนี่ยเขาก็จะจับคู่กับไส้ถั่วแดงกวนอะนะคะ แต่เราจะเพิ่มความพิเศษด้วยการทำไส้คัสตาร์ดชาเขียวอีกอย่าง ซึ่งเข้ากับถั่วแดงสุดๆ

หลายคนอาจจะเคยกินแต่น้ำพริกกะปิธรรมดา แต่วันนี้เราจะมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” โดยเอาข้าวมาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกกะปิ กินพร้อมกับเครื่องเคียงจากผักอินทรีย์จากโครงการหลวง ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ แตงกวา หรือถั่วฝักยาว ฯลฯ นอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ยังได้กินผักปลอดสารพิษอีกด้วยค่ะ  วัตถุดิบ 1.

วันนี้ขอชวนสาวกเมนูย่างมาทำ “หมูสะเต๊ะ” ที่มีเนื้อหมูนุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักเข้าเนื้อได้ที่ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ แถมยังเปิดเผยสูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะรสเด็ดเพิ่มให้อีกด้วย บอกเลยว่าทำกินกันเพลิน ๆ ในวันหยุดคงจะฟินไม่น้อย ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลย! วัตถุดิบหมูสะเต๊ะ หมูส่วนสะโพกแล่บาง ๆ 500 กรัมผงยี่หร่า ½

เอาใจคนรักอาหารเช้ากับเมนูของทอดยอดฮิตที่กินคู่กับกาแฟหรือน้ำเต้าหู้ยามเช้าของทุกคน “ปาท่องโก๋” กรอบนอกนุ่มใน เทกซ์เจอร์สู้ฟันเกินต้าน! วันนี้เราเปลี่ยนมาเข้าครัวเริ่มทำตั้งแต่การผสมแป้งกันเลยดีกว่าค่า น้องหลุมดำบอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิด มือใหม่ก็ทำตามได้ไม่ยาก แถมวันนี้เรามีผู้ช่วยรสเยี่ยมอย่าง

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นกันดีอยู่แล้ว แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนกุ้งธรรมดาให้กลายเป็นปูทะเลเนื้อแน่น! กับเมนู “ปูอบวุ้นเส้น” ปูทะเลสด ๆ กินคู่กับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มที่หอมกลิ่นขิง และน้ำมันงาอ่อน ๆ แค่ลองคำแรกรับรองว่าต้องติดใจ ที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังแฝงด้วยความหมายดี ๆ เป็นสิริมงคล

สูตรขนม ของเราในวันนี้ รับรองว่าต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเลยค่ะ ยิ่งถ้าได้กินกับนมสดร้อนๆ อื้อหือออ ฟิน ! เมนูนี้ก็คือ สังขยาใบเตย ได้ขนมปังนึ่งอุ่นๆ นุ่มๆ จิ้มลงไป อร่อยฟินทุกคำ ! เราทำเอง จะจิ้มเยอะแค่ไหนก็ได้ !! ไปค่ะ เติมความหวานกันดีกว่า เมนูขนมฟินๆ แบบนี้ ทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปดูวิธีทำกันเลยจ้า ส่วนผสม

เทศกาลวันไหว้สำคัญของลูกหลานชาวมังกร นอกจาก วันตรุษจีน แล้ว อีกหนึ่งวันที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ วันสารทจีน นั่นเองค่ะ และวันนี้เรามี สูตรขนมมงคล สูตรทำ ขนมเข่ง ซึ่งความหมายของขนมเข่งก็คือ จะทำให้ชีวิตของลูกหลานราบรื่น อุดมสมบูรณ์ ไม่มีติดขัด ทำให้ขนมเข่งเป็นหนึ่งในไอเท็มที่ขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะไหว้

โรตีสายไหม ถือว่าเป็นของหวานยอดฮิตอีกหนึ่งอย่าง ที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชอบทาน ด้วยรสชาติที่หอมหวานของสายไหม ผสมกับเนื้อแป้งหนานุ่ม กินเมื่อไหร่ ก็อร่อยเมื่อนั้น จึงเป็นขนมที่ขายดีสุด ๆ โดยเฉพาะใครที่ไปอยุธยา ต้องหาซื้อขนมชนิดนี้ ติดไม้ติดมือเป็นของฝากทุกครั้งเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครไม่อยากไปถึงอยุธยา

“ซุปหน่อไม้” เป็นเมนูอาหารอีสานที่เรารู้จักกันดี ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ความนุ่มของหน่อไม้ และความหอมของผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป มันแซ่บนัวมากค่ะ! ยิ่งถ้าได้น้ำปลาร้าหอม ๆ กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ มากินคู่กันแล้ว หอมอร่อยอย่าบอกใครเชียว! รีบไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ! วัตถุดิบ1. หน่อไม้ปี๊บ 400 กรัม 2. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ