ขนม

ไก่ขอทาน เมนูที่ชื่อดูไม่น่าทานสักเท่าไหร่แต่กลับได้เป็นเมนูโปรดของจักรพรรดิจีนเลยค่ะ ไก่ขอทานเป็นเมนูไก่ทั้งตัวที่อบด้วยโคลน ซิกเนเจอร์ของเมนูนี้จะอยู่ที่การใช้ค้อนตีโคลนที่พอกไว้ด้านนอกให้แตกก่อนรับประทาน เนื้อไก่ด้านในจะมีกลิ่นหอม เนื้อเปื่อยนุ่ม ไก่มีรสชาติหวานธรรมชาติ

ซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเสฉวนไม่กี่ชนิดที่ไม่มีรสชาติเผ็ดร้อนจนชาปาก เมนูนี้จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมจากสับปะรด, ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ตัวพริกหยวกและหอมใหญ่กรอบนุ่มกำลังดีและมีรสชาติหวานในตัว ส่วนซี่โครงหมูจะมีความกรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติไม่เหนียวมากจนเกินไปค่ะ รวม ๆ

ซงโหยวปิ่งหรือแพนเค้กต้นหอมจีน (เอาจริง ๆ หน้าตาเหมือนโรตีมากกว่านะคะ ฮ่า ๆ) เมนูนี้เป็นอาหารว่างหรือขนมทานเล่นที่หาทานได้ทั่วไปเช่นเดียวกันค่ะ ตัวแพนเค้กจะมีทั้งหนาและบาง ค่อนข้างที่จะมีความกรอบนอกนุ่มใน ได้กลิ่นต้นหอมอ่อน ๆ และรสชาติเค็มเบา ๆ จากเกลือและรสหวานธรรมชาติของแป้ง สามารถทานเปล่า ๆ

#วงในบอกมาต้มซี่โครงให้สุกก่อนเพื่อ นำส่วนที่ไม่สะอาดและกลิ่นสาบออกใช้กระเทียม และรากผักชีทุบ เพื่อให้กลิ่นหอมขณะต้มใส่เห็ดหอมแห้งหลังเคี่ยว เพื่อป้องกันกลิ่นเห็ดหอมกลบเครื่องตุ๋นยาจีนปีใหม่สากลผ่านไปแล้วต่อด้วยปีใหม่จีน หรือมีชื่อเรียกว่า “ตรุษจีน” นั้นเอง เพื่อไม่ให้ตกเทรนด์

ขนมกุ้ยฮัว ขนมกุ้ยฮวา หรือขนมหอมหมื่นลี้เป็นขนมจีนโบราณที่ปรากฏอยู่ในนิยายและซีรีส์จีนแทบทุกเรื่องเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสามชาติสามภพหรือรักนิรันด์ ราชันมังกร เมนูนี้มีส่วนผสมหลักคือดอกหอมหมื่นลี้ที่เป็นสมุนไพรจีน มีกลิ่นหอมและมีสรรพคุณทางยามากมายค่ะ จริง ๆ

เริ่มต้นกันด้วยเมนูที่มีกลิ่นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเต้าหู้เหม็นทอด เมนูนี้เป็นสตรีทฟู้ดที่หาทานได้ทั่วไปในประเทศจีน โดยเฉพาะในเมืองเจิงเหมิน มณฑลหูเป่ย์นี่ถือว่าเป็นสูตรออริจินอลและเป็นเมนูประจำเมืองเลยล่ะค่ะ

บร็อคโคลี่กุ้งสด เมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักมากมาย นอกจาก บร็อคโคลี่ แล้วยังมีแครอทที่เป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของเบตาแคโรทีน ที่มีส่วนในการบำรุงดวงตา แถมเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดบล็อคโคลี่กุ้งสด และประโยชน์ดีๆ ของบล็อคโคลี่มาฝากทุกคนกันค่ะ

ส่วนผสม ซุปแนงมยอนสำเร็จ 1 ถุง เส้นโชเมียน 1 กำ สันคอหมูสไลด์ 1 ขีด ซอสบูลโกกิ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้ม 1/2 ฟอง แตงกวา 1 ท่อน แครอท 1 ท่อน งาคั่ว 1 หยิบมือ ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนที่ 1 ต้มเส้นโซเมียนในน้ำร้อนจนสุกและล้างน้ำเย็นอีกที ตักพักไว้ในชาม   ขั้นตอนที่ 2 ผัดสันคอหมูสไลด์กับซอสบูลโกกิพอสุกดี   ขั้นตอนที่ 3

วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ โดยเฉพาะสาวกเกาหลีมาเข้าครัวมาทำเมนู “ข้าวยำเกาหลี” หรือ “บิบิมบับ” เมนูอาหารเกาหลีเครื่องแน่น แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด เสิร์ฟความอร่อยง่าย ๆ เพียงแค่ 3 ขั้นตอน วัตถุดิบสามารถหาได้ตามซูเปอร์มาเก็ตทั่วไปเลยค่ะ หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลย วัตถุดิบ โคชูจัง

วันนี้เรามีสูตรอาหารเกาหลีเมนูหนึ่งมาแนะนำให้ทุกคนรู้จักด้วยแหละ ซึ่งต้องบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ และหาวัตถุดิบในไทยได้ง่ายด้วย บางคนอาจจะยังไม่รู้จัก หรือบางคนที่ชอบทานอาหารเกาหลีก็อาจจะรู้จักอยู่แล้ว โดยเมนูนี้มีชื่อว่า “แฮมุลพาจอน” เป็นเมนูที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก