อาหารไทย

แกงอ่อม อาหารไทย ที่รสชาติเยี่นม ที่ถูกปาก ถูกใจใครหลายๆ คน รวมถึงแอดมินด้วย เพราะนอกจากรสชาติที่กล่มกล่อม ยังมีประโยชน์สูง เพราะวัตถุดิบหลักคือผัก ซึ่งเหมาะมากกับคนที่กำลัวควบคุมน้ำหนัก แถมวิธีทำก็ไม่ยาก วันนี้แอดมินเลยนำวิธีทำแกงอ่อม 5 อย่างมาฝาก     1. แกงอ่อมหมู เริ่มกันที่แกงอ่อมหมู

วันนี้มดมานำเสนออาหารพื้นบ้านของภาคเหนืออีกหนึ่งชนิด นั้นก็คือ แกงแค แกงแคเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใส่ผักหลากหลายชนิด และสามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้หลายหลากตามใจชอบอีกด้วย อาทิเช่น กระดูกหมู เนื้อวัว กบ ปลาไหล หนังควาย ขาไก่ และเนื้อไก่ แกงชนิดนี้ผักจะเป็นส่วนประกอบสำคัญมาก

วันนี้มดนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่องซึ่งเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งชนิดที่มดชอบมากๆๆๆๆ น้ำพริกอ่องทำไม่ยากเลยทำครั้งหนึ่งสามารถเก็บไว้ทานครั้งต่อไปได้อีก น้ำพริกอ่องสามารถทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือแม้กระทั้งขนมจีนก็อร่อย หากทานกับขนมจีนก็จะได้ฟิวประมาณว่ากำลังทานขนมจีนน้ำเงี้ยว

เที่ยงนี้มีเมนูในใจกันหรือยังจ๊ะ ถ้าหากยังไม่มีวันนี้เรามีผัดฟักทองใส่ไข่ สูตรอร่อยเข้าข้นมาฝาก หากใครชอบทานฟักทองอยู่แล้วเมนูนี้อย่างปล่อยผ่านเชียวนะผัดฟักทองใส่ไข่เป็นอาหารที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ผู้สูงอายุก็ทานง่ายด้วยนะ เมนูนี้ทำง่าย ราคาประหยัด แถมยังอร่อยไม่แพ้อาหารชนิดอื่นๆ

เชื่อได้ว่าซุปมะเขือเปราะใส่ปลาทูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและหาทานได้ยาก เมนูนี้ดูเหมือนจะทำยากแต่ไม่ได้ยากอยากที่คิดเลย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถทานอย่างเอร็ดอร่อย ที่สำคัญสุดแสนจะประหยัดอีกด้วย แอดว่าเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสม และเครื่องปรุง 1.มะเขือเปราะลูกโตๆ  5  ลูก 2.ปลาทูตัวขนาดกลาง  1 ตัว

วัตถุดิบ ผักกาดดอง      1 หัว กระเทียมสับ     1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่/ไข่เป็ด    2 ฟอง น้ำตาล             1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส      1-2 ช้อนชา น้ำมันหอย       1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ นำผักกาดดองไปล้าง 2 น้ำ แล้วนำไปซอยเล็กๆแล้วพักไว้ ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม นำผักกองดองใส่ลงกระทะ ผัดให้เข้ากับกระเทียม ใช้เวลา 2-3 นาที (ใช้ไฟกลาง)

เที่ยงๆ แบบนี้หิวกันหรือยัง วันนี้แอดมินมีเมนูเด็ดมาฝาก เมนูนี้เอาใจคนรักสุขภาพ แต่ชอบความจี๊ดจ๊าด แซบซีด นั้นคือ “น้ำตกปลาแซลมอน” เครื่องปรุงแซ่บซี้ดกับปลาแซลมอนเนื้อแน่นที่เข้ากันสุดๆ เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย Maekwansri ไปชมกันเลย   ส่วนผสม 1. ปลาแซลมอน 2. ข้าวคั่ว / พริกป่น 3. หอมแดงซอย / ผักชีฝรั่งซอย / สาระแหน่ 4. น้ำปลา /

วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส พริกจินดา              ตามชอบ กระเทียม               6-8 กลีบ หอมแดง                6-8 ลูก ข่าหั่น                    3-4 ชิ้น ตะไคร้                   1 ต้น เกลือ                     ครึ่งช้อนชา น้ำปลาร้า               1 ถ้วย น้ำเปล่า                 1 ลิตร น้ำปลา           …

เมนูไก่ทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ เพราะหาทานง่าย ทำง่าย และที่สำคัญอร่อยมาก แต่ถ้ากินแบบเดียวซ้ำๆ อาจทำให้เบื่อ เรามาเปลี่ยนเป็นไก่ทอดแบบอื่นๆ กันบ้างดีกว่า เพราะจริงๆ แล้วไก่ทอดมีหลากหลายแบบมากๆ ส่วนจะมีวิธีทำและวัตถุดิบอะไรบ้าง ตามแอดมินมาได้เลย จัดเมนูแรก ขอแบบแซบๆ ด้วย น่องไก่ทอดวิงส์แซ่บ

ใครชอบกินอาหารรสจัด ชอบอาหารกลิ่นแรงแบบมีเอกลักษณ์อย่างสตอ ชะอม หรือกระปิ ต้องจัดสุตรเด็ดสูตรนี้เลยค๊า ข้าวน้ำพริกกะปิสามหอม โดย เชฟลุงณัฐ หรือคุณณัฐ ปัญจางคกุล สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่      • น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ     • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ     • กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ     • ไข่เป็ด 1 ฟอง     • หมูสับลวก 1/4