ไคแผ่นทอดขนมขนมง่ายๆ

เมืองไทยเมืองแซ่บ ยิ่งอากาศเย็นๆ ในช่วงปลายปีแบบนี้ เมนูไหนจะอร่อยเด็ดถูกใจไปกว่า ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ ตุ๋นยาจีน ลองคิดดูว่าถ้าเราได้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ แถมเพิ่มความฟินไปด้วยกลิ่นหอมของยาจีน แล้วฟินขั้นสุดไปกับการดูดตีนไก่เปื่อยๆ ที่มีรสชาติของน้ำซุปที่เข้าเนื้อไปถึงกระดูก โอ้ยยย!

วันหยุดนี้ใครกำลังมองหาไปเดียทำอาหารเมนูพิเศษ สูตรอาหารเย็น สำหรับทานในครอบครัว วันนี้เรามี สูตรทำ กุ้งทอดเกลือ เมนูกุ้งแสนอร่อย เนื้อหวาน กรอบ เด้ง อร่อยไม่แพ้ร้านดังในโซเชียลเลย จะทำเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะทำไว้เป็นกับแกล้มก็เด็ด สูตรนี้อร่อยมาก ยิ่งถ้ามีกุ้งตัวใหญ่ๆ สดๆ ก็จะยิ่งอร่อยคูณสอง เอาล่ะอย่ารอช้า

วันนี้เรามี สูตรอาหารทำง่าย อย่าง กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูนี้เหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดานะคะ หากใครเคยไปสั่งทานที่ร้านอาหารอาจจะเคยเห็นว่าราคานี้แพงมาก แต่จริงๆ แล้วเมนูนี้ทำเองได้ง่ายมากแถมกะหล่ำปลีก็ถูกแสนถูก เป็นเมนูช่วงสิ้นเดือนยามกระเป๋าแบนแต่อยากทานของอร่อยได้เลยค่ะ ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

สูตรอาหาร จานเด็ดมาอีกแล้วจ้าา วันนี้มาถึงคิวของเมนูอร่อย เมนูขาประจำของหลายๆ บ้าน เวลาออกไปทานอาหารกันที่ร้านอาหาร กับ สูตรทำ ปลากะพงทอดราดน้ำปลา พร้อม สูตรน้ำยำมะม่วงรสเด็ด บอกเลยว่าจัดเต็มแบบเน้นๆ เทคนิคมาหมดแบบไม่มีหวงสูตร ทั้งเทคนิคการทอดปลาให้สวย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฟู ไม่ติดกระทะ

 ยำมะเขือย่าง หรือยำมะเขือเผา เมนูยำที่เหมาะกับสายแซ่บที่รักสุภาพด้วยไฟเบอร์จากมะเขือยาวรสหวานนุ่ม ตัดด้วยรสจัดจ้านของน้ำยำ หวานกรุบเด้งกับกุ้งลวก เสริมทัพด้วยไข่ต้ม สำหรับบ้านที่ไม่สะดวกในการเผามะเขือสามารถเอามาดาดบนกระทะแทนได้ค่ะ พร้อมแล้วไปดูสูตรกันค่า ส่วนผสมยำมะเขือย่าง มะเขือยาว  3  ลูก กุ้ง  12  ตัว

โพซัม เป็นชื่อของเมนูหมูสามชั้นที่เอาไปผ่านกระบวนการต้มจนเนื้อนิ่มละมุนดับกลิ่นคาวของหมู ด้วยกรรมมาวิธี และเครื่องเทศแบบเกาหลี ซึ่งจะนิยมนำมากินโดยใช้ผักห่อบ้าง บางคนก็ใส่กิมจิบ้าง ใส่ซอสซัมจังเพิ่มบ้าง ใส่กระเทียม กับพริกเพิ่มบ้าง แหมพูดแล้วน้ำลายสอจริงๆ o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

แกงแค เป็นแกงที่ประกอบด้วยผักหลายชนิด และมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมด้วยหนึ่งอย่าง เรียกชื่อแกงแคตามชนิดของเนื้อสัตว์ที่นำมาเป็นส่วนผสมนั้น เช่น แกงแคไก่ แกงแคกบ แกงแคจิ๊นงัว แกงแคปลาแห้ง ผักที่เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ผักตำลึง ผักชะอม ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง มะเขือพวง เห็ดลมอ่อน ผักเผ็ด และดอกแค  ส่วนผสม 1.

วันนี้ผู้เขียนจะพาไปแนะนำเมนูอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน นั่นก็คือเมนู “ยำจิ้นไก่” หรือ ยำไก่ นั่นเอง รสชาตินั้นบอกเลยว่าแซ่บไม่แพ้ต้มยำเลยล่ะ น้ำพริกลาบ หรือ พริกลาบ ที่ใช้เป็นส่วนผสมนั้นมีวางขายสำเร็จรูปตามตลาดสดทางภาคเหนือมากมาย ราคาก็ไม่แพงมาก ประมาณกิโลกรัมละ 120-150. บาท หรือจะซื้อแบบถุงเล็ก

“อย่าตัดสินอะไรจากรูปลักษณ์ภายนอก” ประโยคข้างต้นนี้ผู้เขียนคิดว่าไม่เกินจริงแต่อย่างใด เพราะว่าของบางสิ่งเมือดูด้วยสายตา อาจจะดูไม่สวยงามไม่น่าดู แต่ท่านจะไม่มีทางรู้เลยว่า สิ่งเหล่านั้นอาจจะมีอะไรดี ๆ ซ่อนอยู่ และมีคุณค่าด้วยตัวของมันเอง ที่ผู้เขียนกล่าวมาทั้งหมดนี้

ผักเชียงดาสามารถเอามาทำผักลวก หรือผักสด แกล้มกับส้มตำ เมนูยำ ลาบ ขนมจีน หรือนำไปแกงผักใส่ปลาแห้ง แกงแค แกงผักรวมมิตร แต่อยากแนะนำ กินผักเชียงดาแบบสดมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าทำให้สุก แต่ข้อควรระวังคือ กินผักเชียงดามาก ๆ ระวังจะมีผลทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำกว่าปกติ ส่วนผสม ผักเชียงดาผัดไข่ ผักเชียงดา หรือผักจินดา