เมนูแกงยอดฮิตประจำชาติไทยอย่าง “แกงเขียวหวานไก่” เมนูแกงกะทิสุดพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนตำพริกแกงเขียวหวานเอง จนถึงการเคี่ยวให้ได้แกงรสเข้มข้น กินกับอะไรก็เข้าขากันได้ดี จะแบบไทยอย่างข้าวสวย, ขนมจีน หรือจะตะวันตกอย่างสปาเกตตี, ขนมปัง หรือจะแบบตะวันออกอย่างโรตีก็เด็ดโดนใจได้ไม่แพ้กัน ถึงจะเป็นเมนูที่ดูจะแสนธรรมดา แต่ถ้าได้ลองสูตรพริกแกงเขียวหวานสูตรเด็ดนี้ รับรองเพื่อน ๆ จะต้องติดใจแน่นอน ถ้าพร้อมกันแล้วไปดูสูตรและวิธีทําแกงเขียวหวานไก่กันเลยค่า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบแกงเขียวหวานไก่
พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
ใบโหระพา 15 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
แกงเขียวหวานไก่
วัตถุดิบพริกแกงเขียวหวาน
หอมแดงคั่ว 44 กรัม
กระเทียมไทยคั่ว 18 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 กรัม
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว 10 เม็ด
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
ตะไคร้ 6 กรัม
ข่า 6 กรัม
ผิวมะกรูด ¼ ช้อนชา
ลูกผักชี 2 กรัม
ยี่หร่า 1 กรัม
ลูกจันทน์ ⅛ ช้อนชา
วิธีทําแกงเขียวหวานไก่
STEP 1 : ตำพริกแกงเขียวหวานไก่
ใส่หอมแดงคั่ว กระเทียมไทยคั่ว รากผักชี พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว พริกขี้หนูสด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์ เกลือ กะปิ ลงในครก ตำให้ละเอียด
STEP 2 : ผัดพริกแกง + ผัดเนื้อไก่
ตั้งกระทะทรงสูง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
ปรับไฟเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก
STEP 3 : ต้มแกงเขียวหวานไก่ + จัดเสิร์ฟ
เมื่อผัดเนื้อไก่จนเข้ากับพริกแกงแล้ว เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน
ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป และคนให้เข้ากัน
ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน
ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN
สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN
เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure
ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.
เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin
แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168
