วิธีทําข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือที่หาทานยากในกรุงเทพ

จริงๆแล้วนอกจากชื่อ “ข้าวกั้นจิ้น” ยังมีอีกหลายชื่อเช่น ข้าวเงี้ยว หรือ จิ้นส้มเงี้ยว แต่ล่ะจังหวัดอาจเรียกต่างกันไป เชื่อว่าเป็นอาหารของชาวไทใหญ่หรือเงี้ยว ใช้ใบตองห่อเช่นเดียวกับแหนม (จิ้นส้ม) จึงเรียกว่า ข้าวเงี้ยว หรือจิ้นส้มเงี้ยว บางสูตรไม่ใส่เนื้อสับ แต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าวอย่างเดียว

ข้าวกั้นจิ้นนั้นมาจากคำว่า “กั้น” เป็นภาษาล้านนาแปลว่า คั้น บีบนวดคั้น เพราะมีขั้นตอนการนวดข้าวกับส่วนผสมให้เข้ากันนั้นเอง ส่วนคำว่า “จิ้น” หมายถึงเนื้อ เช่น จิ้นงัว จิ้นควาย จิ้นหมู หมายถึง เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อหมู ส่วน จิ้นส้ม จะหมายถึงแหนมนะครับ

ส่วนผสม


สำหรับ 4 ที่

ข้าวสวยหุงสุก 4 ถ้วย

เลือดหมูสด 1 ถ้วย

ใบตะไคร้ 4 ใบ

เกลือป่น 2 ช้อนชา

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

กระเทียมเจียวตามชอบ

หอมแดงซอยตามชอบ

แตงกวาตามชอบ

พริกทอดตามทอด

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง


1. นำเลือดหมูสดมาคั้นกับใบตะไคร้ เพื่อลดความคาว

2. นำเลือดมาคลุกกับข้าวสวย และปรุงรสด้วย เกลือ และผงปรุงรส

3. นำลงในหม้อหุงข้าว โดยพรมน้ำเล็กน้อย กดปุ่ม cook หรือถ้าใครมีใบตองสามารถห่อ แล้วนำมาวางบนซึ้งที่แถมมากับหม้อหุงข้าวก็ได้

4 . ใช้เวลานึ่ง 20-25 นาที

5 . รับประทานกับเครื่องเคียง โดยราดน้ำมันหอมเจียว หอมแดงซอย พริกทอด และ แตงกวา

เคล็ดลับ: ถ้าหุงในหม้อหุงข้าว ครั้งแรก เลือดอาจจะยังไม่สุกทั่วถึง ให้เปิดคนและกด cook ต่อ ( หม้อหุงควรเป็นหม้อเทปลอน เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้น)

ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN

สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN

เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure

ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.

เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin

แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168