สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ น้ำซุปเข้มข้น เครื่องแน่น ทำเองง่ายๆ

เมนูก๋วยเตี๋ยว ที่หลาย ๆ คน คงรู้จักกันเป็นอย่างดี อย่างเมนู เย็นตาโฟ น้ำซอสสีแดง เข้มข้น กลมกล่อม เครื่องแน่น ๆ ได้ทานกี่ทีก็ซดจนหมดจาน บทความนี้อยากจะชวนสายเส้นทั้งหลาย มาทำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทานเองที่บ้านกัน บอกเลยว่า วิธีทำนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด ทำอร่อย จนทำขายได้เลย จะมีวัตถุดิบอะไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลยจ้า

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
ผักบุ้ง
เลือดหมูต้มสุก
เต้าหู้แผ่นสีขาวทอด หั่นชิ้นบาง ๆ
ฮือก๊วย หรือปลาเส้นทอด หั่นชิ้นพอดีคำ
หมึกกรอบ หั่นชิ้นพอดีคำ
กระเทียมเจียวกากหมู
ลูกชิ้นปลา
เกี๊ยวทอด
พริกไทยป่น
ซอสเย็นตาโฟ

ส่วนผสมน้ำซอสเย็นตาโฟ

ซอสแดง 2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเต้าหู้ยี้ 1/3 ถ้วยตวง
เนื้อเต้าหู้ยี้ 6 ก้อน
พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
หัวไชเท้าหั่น 1 หัว
หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว
รากผักชีทุบ 30 กรัม
พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 5 กรัม
เก๋ากี้ 5 กรัม
ฮ่วยซัว 10 กรัม
เก๋ากี๋ 5 กรัม
เง็กเต็ก 5 กรัม
เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ
กระเทียมดอง 7 หัว
น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธีทำน้ำซอสเย็นตาโฟ

นำพริกขี้หนูแดง ไปล้างสะอาด จากนั้น นำไปคั่วในกระทะให้สุกหอม และเกรียมเล็กน้อย ได้ที่แล้วตักขึ้นพักเตรียมไว้
เทซอสแดง น้ำเต้าหู้ยี้ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เนื้อเต้าหู้ยี้ น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก และพริกขี้หนูแดงคั่ว (ในข้อ1) ใส่ลงไปในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนส่วนผสมละเอียดจนเข้ากันดี
นำส่วนผสมที่ปั่นจนละเอียดแล้ว เทใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ประมาณ 3-5 นาที จากนั้น ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมไว้

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อสำหรับทำก๋วยเตี่ยว ตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ เก๋ากี้ เง็กเต็ง ฮวยซัว หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และเครื่องต้มก๋วยเตี่ยวน้ำใส ต้มให้เดือด
พอเดือดได้ที่แล้ว ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมหรี่ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อต้มทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป คอยหมั่นช้อนฟองที่ลอยบนน้ำซุปออก
จากนั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสแม็กกี้ และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มรสชาติ ตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ลวกผักบุ้งใส่ชาม แล้วลวกเส้นใส่ตามลงไป และลวกเลือดหมู หมึกกรอบ และลูกชิ้นต่าง ๆ ใส่ตามลงไป
ใส่เต้าหูทอด ปลาเส้นใส่ชาม ตักกระเทียมเจียวกากหมู และตามด้วยซอสเย็นตาโฟ
จากนั้น ราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ โรยพริกไทย วางเกี๊ยวทอดไว้ข้าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN

สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN

เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure

ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.

เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin

แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168

เล่นได้ จ่ายชัวร์ @RT88