สูตรเต้าหู้เหม็นทอด

เริ่มต้นกันด้วยเมนูที่มีกลิ่นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเต้าหู้เหม็นทอด เมนูนี้เป็นสตรีทฟู้ดที่หาทานได้ทั่วไปในประเทศจีน โดยเฉพาะในเมืองเจิงเหมิน มณฑลหูเป่ย์นี่ถือว่าเป็นสูตรออริจินอลและเป็นเมนูประจำเมืองเลยล่ะค่ะ ในส่วนของกลิ่นหลายคนก็น่าจะพอเดาได้ว่าค่อนข้างที่จะเหม็นฉุนและรุนแรงจากเชื้อราที่ใช้หมักเต้าหู้ ถึงกลิ่นจะรุนแรงไปหน่อยแต่เมนูนี้เต็มไปด้วยจะโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนรสชาติก็เหมือนเต้าหู้ทอดธรรมดาทั่วไป ไม่ได้แย่มากนักค่ะ

วัตถุดิบเต้าหู้เหม็นทอด

• เต้าหู้แข็ง

• ผงหมักเต้าหู้

• น้ำมันพืช

วัตถุดิบน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

• กระเทียม

• พริกดองหรือพริกแดงสับหยาบ

• น้ำตาลมะพร้าว

• เกลือ

• น้ำมะขามเปียก

วิธีทำเต้าหู้เหม็นทอด

ขั้นตอนที่ 1 : หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเต๋าขนาดเท่า ๆ กันแล้วนำไปลวกน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนค่ะ จากนั้นนำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำและแห้ง โรยผงเชื้อราหมักเต้าหู้ให้ทั่วแล้วเรียงลงในภาชนะที่มีรูระบายอากาศและมีฝาปิด คลุมทับด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งให้มิด หมักไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 – 3 วันจนเชื้อราขึ้นทั่วทั้งก้อน

ขั้นตอนที่ 2 : มาทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ก่อนดีกว่าค่ะ เริ่มจากผสมน้ำตาล, เกลือ และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตาจนเดือด จากนั้นตามด้วยพริกและกระเทียม คนให้เข้ากันแล้วรอจนน้ำจิ้มเดือดอีกครั้ง ยกลงพักให้หายร้อน เสร็จแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเต้าหู้ลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้ก่อนหน้าได้เลยค่ะ

ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN

สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN

เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure

ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.

เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin

แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168