วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส
- พริกจินดา ตามชอบ
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- หอมแดง 6-8 ลูก
- ข่าหั่น 3-4 ชิ้น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก
- มะเขือเปราะ 5-6 ลูก
- ใบแมงลัก 1 กำ
- ใบมะกรูด 6-9 ใบ
- ผักชีลาว 1 กำ
- ต้นหอม 1 กำ
- เนื้อน่องลาย 500 กรัม
วิธีทำ
- โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร์ เกลือ จนละเอียด
- นำพริกที่โขลกเสร็จแล้วไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดพอสุก
- นำน้ำปลาร้าครึ่งถ้วยผัดลงไปเพื่อให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ
- เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส
- ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก
- เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
รูปภาพประกอบจาก wongnai
