ใครที่กำลังมองหาเมนูเด็ด ๆ กินอะไรแซ่บ ๆ แบบเตรียมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก แต่ยังคงรสชาติอร่อย กินกันได้ทุกวัย เป็นอาหารที่ถูกปาก ต้องยกให้ “เมี่ยงหมูสามชั้น” ที่ได้กินหมูนุ่ม ๆ จิ้มน้ำจิ้มแซ่บ ๆ โดยวันนี้เราจะมาแจกสูตรเมี่ยงหมูสามชั้น สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด ที่รสชาตินัวกลมกล่อม กินแกล้มกับผักหลายชนิด ทั้งโหระพา ผักสลัด ผักชี ถั่วฟักยาว และเส้นหมี่หอมนุ่ม โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมของกันค่ะ ได้เข้าครัวลงมือทำกัน
วัตถุดิบ เมี่ยงหมูสามชั้น
– หมูสามชั้น เส้นขนาดกลาง 3 เส้น เลือกได้ตามชอบ ว่าจะเน้นส่วนมันหมู หรือเนื้อหมู
– รากผักชี 3 ราก ล้างให้สะอาด
– ซีอิ๊วขาวอย่างดี กลิ่นหอม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมักหมู
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด เลือกสลับเขียวและแดง ให้สีน้ำจิ้มออกมาสวย
– กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่าสะอาด เล็กน้อย เติมในน้ำจิ้ม
– ผงนัว 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วตัด 2 แผ่นเล็ก
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ
– น้ำเย็น สำหรับน็อกเส้นหมี่
– กระเทียมเจียว ซื้อแบบสำเร็จรูป หรือจะสับ ๆ กระเทียมให้ละเอียดแล้วนำลงไปเจียวในกระทะ แล้วตักมาโรยตอนลวกเส้นหมี่เสร็จก็ได้
– เตรียมผักสดตามใจชอบ เลือกผักที่เราอยากจะทาน
ขั้นตอนการทำ เมี่ยงหมูสามชั้น
– ล้างหมูให้สะอาด แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว
– แบ่งรากผักชีสัก 2 ราก มาตำให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปหมักหมู ประมาณ 30 นาที ให้ได้กลิ่นหอม และเนื้อนุ่ม
– ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา แล้วนำหมูลงไปต้ม จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลง เคี่ยวหมูสามชั้นนาน 20 นาที ด้วยไฟอ่อน ๆ เนื้อหมูจะนุ่มน่าทานมาก
– เมื่อต้มหมูเสร็จแล้วให้ตักขึ้น แล้วพักไว้ให้เย็น จึงค่อยมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามแนวตั้ง ตามเส้นหมู
– นำเส้นหมี่ลงไปลวกในน้ำที่เดือด ใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที แล้วนำเส้นลงมาน็อกในน้ำเย็น 2 นาที จากนั้นตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ
– ไปทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจากตำกระเทียม พริกขี้หนูสวน ให้ละเอียด แล้วใส่รากผักชี ตำให้เนื้อเนียน
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แล้วใส่ถั่วตัดตำให้ละเอียดอีกครั้ง
– ใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำต้มสะอาดเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ หากชอบรสใดเป็นพิเศษ ชิมและปรุงเพิ่มได้
– เสร็จเรียบร้อย เตรียมจัดจานได้เลย พร้อมเครื่องเคียงผักสด และจัดเส้นหมี่ใส่จาน วางกับหมูสามชั้น
ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN
สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN
เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure
ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.
เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin
แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168
